Pinsa im Hotel Kollerhof

Die Pinsa ist eine italienische Teigspezialität mit langer Tradition und besonderem Charakter. Hergestellt aus einer speziellen Mehlmischung aus Weizen-, Soja- und Reismehl, unterscheidet sie sich deutlich von der klassischen Pizza. Diese Kombination sorgt für einen besonders leichten, luftigen und besonders knusprigen Teig. Zudem gilt die Pinsa als bekömmlicher und leichter verdaulich als herkömmliche Pizza.

Ihre Ursprünge reichen bis ins antike Rom zurück, wo bereits ein ähnlicher Teig unter dem Namen „pinsa“ bekannt war. Im Laufe der Jahrhunderte geriet sie jedoch in Vergessenheit und wurde von der neapolitanischen Pizza verdrängt. In den letzten Jahren erlebt die Pinsa nun ein beeindruckendes Comeback – zuerst in Italien, inzwischen auch international.

Typisch für die Pinsa ist ihre ovale oder rechteckige Form sowie der dünn ausgezogene Teig. Sie wird meist mit hochwertigen Zutaten belegt: frisches Gemüse, ausgewählte Käsesorten, feines Fleisch oder Fisch. Durch die kurze Backzeit von etwa 3 bis 5 Minuten bleibt der Teig besonders knusprig und aromatisch.

Wir vom Kollerhof legen großen Wert auf Qualität und Authentizität. Unsere vorgebackenen Pinsen beziehen wir von Da Sebastiano, einem waschechten Italiener, der sein Handwerk versteht. Bei uns werden sie mit viel Liebe und Sorgfalt frisch veredelt. Mit einer vielfältigen Auswahl an Belägen und Variationen bieten wir für jeden Geschmack die passende Pinsa.

Ein Stück Italien – leicht, knusprig und voller Genuss.

Österreichische Küche

Neben all dem Vorteil und dem Genuss der italienischen Speisen, hauptsächlich der Pinsa vergessen wir aber auch die traditionelle österreichische Küche nicht.
So gibt es außer unserem legendären Wiener Schnitzel auch noch das Steirerschnitzel mit Senf und Kren, oder für neugierige das Assacher Schnitzel.

Aber auch unsere mittlerweile weithin bekannten Cordon bleu Variationen laden zum Gustieren ein.
Wir empfehlen, es einfach mal zu probieren.

Küchenbetrieb Winter:

Mittwoch bis Montag: 17.00 bis 20.00 Uhr
Sonntag: 11.00 bis 13.30 Uhr und von 17.00 bis 20.00

Pinsa erhältlich von
Donnerstag bis Sonntag 17.00 bis 20.00 Uhr
Sonntag zusätzlich von 11.30 bis 13.30 Uhr

Heidis Bailys - Tiramisu Muttertagstorte

Eure Mutter überraschen? Mit unserem Rezept ist das nun eine Kinderspiel:

Original Bailys - Tiramisu Torte

Die Torte besteht aus 3 bis 4 Schichten aus Löffelbiskuit und einer herrlichen Bailyscreme.
Mascarpone mit gesiebtem Puderzucker, Baileys, Rum und Vanillezucker cremig rühren. Die nicht zu steif geschlagene Sahne unterheben und die ganze Creme kaltstellen.

Die erste Schicht in der Springform ist der Löffelbiskuit, einzeln die Biskuits in die vorbereitete Kaffee-Baileyslösung einlegen (tunken) und am Tortenboden rasch auslegen.
Dann die Creme ca. 2 cm aufstreichen und wieder eine Schicht getunkten Biskuits. 2-3 Schichten wiederholen und darauf achten das noch genügend Creme übrigbleibt für den Deckel der Torte, und für die Tupfen die für ein hübsches Aussehen sorgen.

Dazu einen Teil der Creme am Tortendeckel glatt streichen und den Rest in einen Spritzsack füllen
und gleichmäßige oder ungleichmäßige, nach Lust und Laune Tupfen machen.
Vor dem Servieren noch mit hochwertigem Kakao bestreuen und genießen.

Wir wünschen gutes Gelingen. Bei Fragen stehen wir gerne telefonisch zur Verfügung.